Kuchnia francuska - petit dejeuner

Kuchnia francuska jest jedna z moich ulubionych, uwielbiam te dlugasne nazwy w menu, brzmiace bardzo wytwornie, malutkie drobiazdzki na talerzu, tworzace barwne kompozycje, ktore na poczatku sprawialy, ze z restauracji wychodzilam glodna. W restaurant gastronomique moge nacieszyc tylko oczy, nigdy z takiego miejsca nie wyszlam naprawde najedzona, wszytko smakowalo, pieknie wygladalo, ale zostawal pewien niedosyt. Moja mama zawsze uwazala, ze aby byc najedzonym trzeba zjesc talerz pelen ziemniakow, schaboszczaka i tone surowki! Ja zawsze jadlam jak ptaszek, ale chyba cos z jej propagandy zostalo w podswiadomosci. To mi przypomina moja pierwsza kawe we Francji, na ktora wybralysmy sie z moja przyjaciolka. Przyzwyczajone do wielgasnych kubasow z Coffe Haven, W Biegu czy innych, dostalysmy raptem pol filizanki czarnej cieczy... I jak tu uskuteczniac ploty przy kawie??

Kuchnia francuska, temat rzeka, boeuf bourguignon, fois gras, bavette, blanquette de veau, coq au vin i wiele wiele innych owianych slawa potraw. Tak naprawde to jest jak z naszym rosolem, pierogami czy schabowym, u kazdego smakuje inaczej, kazdy ma sekret na "swoj smak". Jako, ze uwielbiam gotowac postanowilam rozszyfrowac kuchnie francuska. Zbieram przepisy od kogo popadnie, nie-tesciowa zdradza mi swoje sekrety, kupuje Cuisine Actuelle, przegladam internet. I tak moim pierwszym przepisem na lamach bloga bedzie:

Oeuf Cocottes,

czyli jajka w kokilkach, podst. przepis tutaj

Na 2 osoby

- 2 wieksze jajka, najlepiej z hodowli na swiezym powietrzu 

- sol, pieprz, galka muszkatolowa

- parmezan (albo gruyer czy inny ser)

- smietana

- szczypiorek

Na dno kokilek wkladamy starty parmezan, galke muszkatolowa i czesc szczypiorku, delikatnie wbijamy jajko, zeby zoltko sie nie rozlalo, dookola zoltka wlewamy kilka kleksow smietany, psypujemy parmezanem, sola, pieprzem i szczypiorkiem. Wkladamy do rozgrzanego do 180° piekarnika, i pieczemy przez 10-12 min w bain marie. Jesc z tostami, pocietymi na paski, maczajac w jajku. Jest wiele wariacji, z bekonem, szparagami, grzybami itd. Uwazam, ze jest to swietny pomysl na weekendowe sniadanie.

Bon appétit